新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
１／９(日)は年初めのガイドツアーがおこなわれました。
六浦先生の１月のガイドツアーは恒例の「熊野神社へ初詣」から始まります。
１／６にはたくさんの雪が降りましたので、森などの一部は、まだ凍っているところもたくさんあります。
先生は安全なルートを選び、たっぷり２時間以上のツアーになりました。
この時期の木々は冬の様相ですが、冬芽や葉痕（葉の落ちた痕）が動物などの顔に見えて楽しいです。
森を歩いたら木をよーく見てください。
葉痕が羊や犬、うさぎのように見えたりしますよ。
今年も残すところあとわずかとなりました。
四季の家は、年末年始の１２／２７(月)～１／５(水)まで休館となります。
レストランの営業時間内は、お手洗いのご利用は可能です。
今年も不安や安堵が入り混じるような一年になりました。
皆さまにとって、来年もよい年でありますようにお祈り申し上げます。
どうぞよいお年をお迎えください。
１２／１１(土)、１２／１８(土)と１２月は２回のそば打ち教室がおこなわれました。
先生は横浜蕎麦打ち俱楽部代表の林 高雄先生と、横浜蕎麦打ち俱楽部世話人会の７人の先生方。
たくさんの先生方がついてくださり、丁寧に教えてもらえるのが四季の家のそば打ち教室です。
今回はそんなそば打ち教室をざっくりとご案内します。
部屋はこんな感じで先生方が準備してくれます。
まず、林先生が「水回し」「こね」「菊練り」から「そば玉」までのデモストレーッションを見せてくれます。
ご参加の皆さん、レシピを見ながら真剣です。
いよいよ皆さんの出番！
蕎麦玉を寝かせている時間に、先生の「のし」「たたみ」「切り」のデモストレーッションを見ます。
さあ！次は皆さんです。がんばって！！
難しいそば打ちですが、先生が常にそばにいてアドバイスをくれるので安心です。
おひとり５００ｇの美味しそうなそばができました。
お家に帰ってからの茹で方も教えてもらえます。
自分で打ったそばのお味はきっと最高ですね！
１２／１１(日)は野鳥観察会がおこなわれました。
高田先生の野鳥観察会は、出発前にこの時期見られる野鳥のことなどのお話しからスタートです。
その後、双眼鏡の使い方など、初心者でも参加しやすいお話しもたくさんです。
みなさん、熱心に高田先生の説明に耳を傾けながら、双眼鏡やスコープで鳥を探します。
寺家野鳥の会の方々のサポートもあり、今年の観察会も無事に終わることができました。
〈今日見られた鳥たち〉
エナガ・メジロ・ウグイス・セキレイ・カワセミ・ヤマガラ・カイツムリ
シジュウカラ・ハクセキレイ・モズ・ルリビタキ・アオゲラ・シメ・トビ
ハイタカ・ハシブトカラス・カシラダカ・アオジ・ヒヨドリ・スズメ
１２／１０(金)に「あおばマルシェ」が四季の家で開催されました。
駐車場では、「シュッタットシンケン」「コマデリ」「デリオット」「はやし農園」さんが揃い、イートインスペースも設けられました。
正面玄関前には「あおばアグリケーション」「グリーン」「森ノオト」さん
森ノオトさんにはアンケートをお願いしました。
館内では、四季の家スタッフが、四季の家のみそ、寺家の野菜がたくさん入った豚汁を仕込み、ご来館の方に召し上がっていただきました。
たくさんの方にお越しいただいて、「いいね！またやってね。」「美味しかったよ！」のお声をたくさんいただきました。
晴天の中でのマルシェ、温かい３時間でした。
今日は「苔玉づくり教室」がおこなわれました。
毎年大人気の六浦先生の教室です。
今日のテーマと植材のお話
今日の植材
ヤブコウジ・ハボタン・チャボリュウ・アイビー・ヒメギボウシ
皆さん、真剣です！
このようにビニール袋の中で作ると汚れにくいんです。
これも六浦先生のアイデアです。
ひとり２個ずつ作れました。
ステキな苔玉ができました。
作品を撮らせていただいた方、ありがとうございました。
「四季の家のみそ造り教室ってこんな感じです！」と簡単にご紹介させていただきます。
大豆は宮城県産の「ミヤギシロメ」
糀は京都丹後コシヒカリを使った「生糀」
塩はメキシコ産の「天日岩塩」
吟味された材料で造る完全無添加みそです！
大豆は一晩浸水させて、「大王鍋」というすごい名前の圧力鍋で蒸し上げます。
これは講師の先生方がしてくれますのでご安心を。
大きなバットに蒸しあがったばかりの大豆を入れたら少し冷まします。
その大豆は専用のチョッパーに入れてモンブランのようにつぶします。
写真の隣は大きな撹拌(かくはん)機。
その攪拌(かくはん)機に塩と生糀、つぶした大豆を入れて、大豆の蒸し汁も入れて混ぜます。
いよいよタル詰めです！
みそ玉を作り、空気が入らないようにタルに詰めていきます。
蓋塩をします。
重石を乗せるための中蓋をはめたら完成です。
講師の先生が教えてくれますので、初めての方でも短い時間で美味しいおみそを造ることができるんです。
１２月までの教室は終了しました。
来年は１／２０から２／２７まで全１６回開催予定です。
ご応募方法は、「イベント・教室情報」のみそ造り教室をクリックしてください。
毎月、青葉区役所で行われているあおばマルシェが四季の家にやってくることになりました！
１２／１０(金) １１：００～１４：００（売切れ次第終了）
https://www.city.yokohama.lg.jp/kurashi/machizukuri-kankyo/nochi/manabu/tisantishoevent.html
四季の家では、「みそ造り教室」と同じみそ、寺家産のお野菜がたくさん入ったおみそ汁の振る舞いをします！！
限定１００食です。
皆さまのお越しをお待ちしております。
当日、駐車場の奥はキッチンカーのコーナーになりますので、駐車場が込み合うことが予想されます。
できるだけ公共交通機関でお越しください。
昨夜からの大雨で、今朝は駐車場がため池になってしまいました！
四季の家の駐車場は、大雨の際は一時期に雨水を貯水する遊水池の役割を果たします。
朝、ご来館いただいた方にはご迷惑をおかけいたしましたが、午前中には水が抜けました。
今朝は霜も降りた寺家ふるさと村です。
森の木々も毎日のように色の変わりを感じます。
四季の家の駐車場入り口のもみじです。
こちらは四季の家館内、裏庭のガラス越しの景色です。
散策にいらっしゃいませんか？
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